El origen del Tocino del Cielo se sitúa en España y se remonta más o menos al año de 1324 en la ciudad de Jerez de la Frontera, su origen se debe a que, como los productores de vino utilizaban las claras para la clarificación del vino, les regalaban a las monjas del Convento del Espíritu Santo las yemas, ellas que siempre han tenido fama de hacer dulces maravillosos (por algo el dicho de "manos de monja") combinaron estas yemas con otros ingredientes y dieron origen a este delicioso postre, uno de los más conocidos en España, el nombre de "tocino" se debe a su textura y lo "del cielo"...está demás explicarlo, pero queda claro que viene de manos religiosas.
Pre calienta el horno a 170º
Ingredientes
2 tarros de leche condensada6 huevos enteros
1/4 kilo de coco rallado
1 y 1/2 taza de azúcar (haz caramelo y échalo en el molde o pyrex donde vayas a preparar el postre)
Preparación:
Bate los huevos enteros, solo para mezclar bien claras y yemas, agrégale la leche condensada, el coco rallado y la vainilla, echa la preparación en el molde y ponlo en baño maría en el horno por aproximadamente 35 minutos. Cuando esté frío refrigéralo por al menos 4 horas antes de darlo vuelta.
Esta receta, al igual que la Crema Volteda puedes duplicarla o triplicarla dependiendo la cantidad de personas que se vayan a servir, puedes acompañarlo de un rico helado de vainilla.
